Kulinárske stretnutie navrátilo takmer zabudnuté recepty zázrivských dolín

IMG_9360 copy

Dňa 22.10.2017 sa v kultúrnom dome v Zázrivej konalo Kulinárske stretnutie všetkých milovníkov tradičných a jedinečných receptov, kultúrneho dedičstva a kuchárskych zručností starých materí: Tradičné a starosvetské jedlá v Zázrivej. Stretnutie sa konalo v nedeľu od skorých ranných hodín do poludnia a zúčastnilo sa ho 10 kuchárov- nositeľov a nositeliek tradičných aj menej tradičných a takmer zabudnutých receptov. Pri varení jedál si kuchárky vymieňali skúsenosti, recepty a tiež aj rôzne názvy a pomenovania jedál, z ktorých zopár sa v každej doline varili na mnohorako spôsobov, niektoré dokonca mali aj iný názov. Účastníci a na záver akcie aj návštevníci mali možnosť ochutnať napríklad : „glgany, zámrvänku, kabáče, bryndzové, kapustové , alebo halušky s oštiepkom, sekanku, buchty, kulašu, lisník. Obec Zázrivá je známa svojimi krásnymi a drsnými dolinami, jedinečnou tradičnou architektúrou a zachovávaním miestnych tradícií. V minulosti bol život v týchto dolinách tvrdý, krajina medzi horami neumožňovala dopestovať viaceré náročnejšie plodiny, preto sa aj miestna gastronómia prispôsobovala možnostiam miestnej produkcie a ekonomiky. V súčasnej dobe už máme dostatok surovín a spôsob stravovania ľudí prirodzene napreduje. Stretnutie preto bolo aj obhliadnutím sa za našimi koreňmi, zberom a uchovávaním starosvetských, archaických tradičných jedál zo Zázrivej pre ďalšie generácie a pre ich využitie v modernej gastronómii.

Projekt „Trasa valašskej kultúry“ je spolufinancovaný z Európskeho fondu regionálneho rozvoja. Projekt realizuje Stowarzyszenie na Rzecz Rozwoju i Promocji Podkarpacia „Pro Carpathia” v partnerstve s Detskou organizáciou Fénix, o.z. Územnou organizáciou Snina, Województwem Podkarpackim, Regionálnou rozvojovou agentúrou Svidník, Województwem Małopolskim, Związkiem Podhalan w Polsce, Stowarzyszeniem Wspierania Inicjatyw Gospodarczych DELTA PARTNER, Obcou Oravská Polhora, Obcou Malatiná a Obcou Zázrivá.

Poland-Slovakia_SK_01_RGB-(